チャレンジ成功

初挑戦した、、、スモークベーコン

数日間ソミュール液に漬けて、早朝から塩抜きして

水分を丁寧に取り除いて、自然干しして

桜のチップで5時間くらい燻してみた

結果はまずまずかな

一口食べてみたらかなり美味しいものの

脂身が多くて少ししつこい、、、

そして真空パックして数日間冷蔵庫に寝かせてみた

味が濃くなって更に美味しくなってた

これは癖になりそうです

次回、スモークするのが待ち遠しいです(-_-;)

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