酵母おこし

年末年始の休業を利用して

恒例の酵母起こし開始

硬い硬いグリーンレーズンを

水に浸けて汚れを落として

真水を入れたガラス容器に入れて

しっかりと密閉し

26℃くらいの温度で

5~6日置くと発酵が進み

レーズンが全て上に上がれば

完成した証拠

キチンペーパーで濾して完成です

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