天然酵母の薪窯パン工房 マリラ

新潟県村上市で自家製天然酵母のドイツパンを製造販売しているマリラです。

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地元産ライ麦

昨年10月31日に播種して

今年7月18日に刈取りした

地元桃川産のライ麦玄粒

もちろん無農薬無肥料栽培です

脱穀を終えてから

再び自然乾燥させて

細かなゴミも実に丁寧に

取り除いていただいて

昨日マリラに到着しました😅

さて、試焼きはいつするか

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