天然酵母の薪窯パン工房 マリラ

新潟県村上市で自家製天然酵母のドイツパンを製造販売しているマリラです。

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酵母起こし

一昨日から始めた恒例の酵母起こし

容器を熱湯で滅菌してから

材料のグリーンレーズンを水洗いして

26℃程の温度に温めた水を入れて

密封して27℃の保温器に入れて

約1週間で出来上がります

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