マリラのこだわり

マリラのパンは、自家製の天然酵母を使って薪窯で焼く、わりと硬くて重量感のあるハード系のパンです。メインはパン・ド・カンパーニュ(田舎パン)やパン・ド・セーグル(ライ麦パン)などのドイツパンです。ほかに、チーズフランスなどのフランス生地を使ったパンや、冬期間限定のドイツの甘くて濃厚なシュトレンと、薪窯の余熱で焼く特製パウンドケーキなどがあります【完全予約制】。
マリラは、ポストハーベストの心配がない国産小麦(主に北海道産)だけを使用し、自家製天然酵母を使って、自然塩だけを加えそれ以外は添加物を一切加えないで、近隣から切り出したナラの木を、手作りの石窯で燃やして焼く素朴なパンです。素材と手作りにこだわっています。マリラのパンは、一日に焼く量が限られていますので、事前にご予約頂いたお客様の分を焼いております。ご希望の方は事前にご予約をお願いします【完全予約制】。

また、マリラのパンは、時間をかけてしっかりと焼き上げますので、表面のピールが硬いです。柔らかくてふわふわのパンがお好みの方にはお勧めできません【完全予約制】。
<追　伸>
店名のMarilla（マリラ）は、家内が大好きなモンゴメリ作の名著「赤毛のアン」に登場する、アンの養母マリラからいただきました。マリラは、頑固で口数も少ないですが、本当はアンのことを心から思い、やさしくてとても料理が上手な素敵な人です【完全予約制】。