粒度
おかげさまで、ライ麦パンのザラザラ
ツブツブ、ジャリジャリというような
食感の原因が判りました
マリラはいつも玄麦を自家精麦というか
自家挽きして使用していますが
その挽き器の粒度(挽きの細かさ)設定が誤っていました
なので、比較的粗びきで挽いていたために
ツブツブやジャリジャリ感が残ってしまっていました
お客さまには、大変ご不快に感じられた方もいらっしゃいました
誠にご迷惑をお掛けいたしました。お詫び申し上げます
お掛け様で、昨日粒度調整後に試焼き試食した結果
元の通りに戻りましたので、お知らせいたします
大変ご迷惑をお掛け致しました