天然酵母の薪窯パン工房 マリラ

新潟県村上市で自家製天然酵母のドイツパンを製造販売しているマリラです。

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酵母エキス完成

天然酵母作り、グリーンレーズンが無事に発酵して

すべて瓶の上部に上がったので仕上がりました

キッチンペーパーで濾して酵母エキスの完成です

これを小麦全粒粉と混ぜながら

既存の酵母に継ぎ足しして使います

最初の酵母を作って、もう20年近くになります

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