燻製初体験

先日、品質がいいと評判のお店から

豚バラ肉を2ブロック購入して

ソミュール液を作って2日間冷蔵庫で浸して

取り出して3時間真水に浸して塩抜き

その後水分を丁寧に拭き取り

2日間陰干しして

いよいよ今朝からスモーク開始

桜のチップで60~80℃でスモーク

4.5時間で取り出して、風にあてて

粗熱を取ります

夜、食べるのが楽しみです😓

うまくいっているといいな🤗

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