天然酵母の薪窯パン工房 マリラ

新潟県村上市で自家製天然酵母のドイツパンを製造販売しているマリラです。

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薪の乾燥度

乾燥薪の含水率は20%以下と云われています

薪ストーブに使う薪の最適な水分量は

15%~20%前後

ウチの乾燥中の柱材は15~18%

楢材は11~13%くらいでした

なので今冬には十分に間に合うというか

丁度いい感じです☺

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